家常金针菇牛肉做法大全，轻松拿下下厨艺

一、准备食材

1、牛肉切薄片，金针菇切去菇蒂洗净备用，大葱切丝。

2、在碗中加入料酒、生抽和酱油，拌匀，加入适量淀粉制成腌料。

3、腌制好的牛肉片放在一个碗里，用一包干淀粉加入适量油搅拌均匀，使牛肉片完全沾上粉包裹在牛肉片表面。这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。

二、烹饪方法

1、锅中倒入油，加热后放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。

2、再倒入一点油，放入金针菇翻炒均匀，加入葱丝，继续翻炒至金针菇熟透，然后将煸炒好的牛肉放进去，加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。

3、将适量的水混合适量的生粉搅拌均匀，倒入锅中，用锅铲不停地翻炒，使锅中的水分和生粉混合均匀，形成浓稠的汁水即可。

三、口感变化

1、加入辣椒，可以制成麻辣牛肉金针菇。

2、加入黄瓜片、胡萝卜片，可以制成色彩丰富、口感鲜嫩的牛肉金针菇。

3、加入酸菜和豆皮，可以制成酸爽可口的牛肉金针菇，适合夏季消暑。

四、小窍门

1、腌制牛肉片的时间不要太长，否则口感会变老。

2、加入干淀粉可以让牛肉片更加嫩滑可口。

3、加入适量的水混合适量的生粉可以使口感更加浓郁，但是要注意不要加入过多的水，以免影响口感。

五、总结

家常金针菇牛肉是一道营养丰富、烹饪简单、口感鲜美的家常菜，不仅能满足大家的口腔感受，而且更能够锻炼大家的烹饪技巧，是一道值得推荐的美食做法。