家常黄豆炒牛肉，香味四溢，健康美味，让你一次get全做法！
一、材料准备
1、牛肉：500克，切成薄片
2、黄豆：适量
3、青椒：适量
4、大葱：适量
5、姜：适量
6、蒜：适量
7、生抽：适量
8、料酒：适量
9、盐：适量
10、生粉：适量
二、做法步骤
1、把黄豆泡在水中，大概30分钟左右，泡发好后捞起来洗净，去掉黄豆上的黑皮，然后用水焯烫一下，再用凉水冲洗。
2、预处理好的黄豆下锅焯水，煮约30分钟，用筷子插入黄豆，感觉黄豆已经很烂，可以起锅了。
3、取出焯烫好的黄豆，把锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热，然后放入葱姜蒜炒香，再放入牛肉片，煸炒至变色。
4、加入适量的生抽和料酒，继续翻炒，让牛肉均匀地吸收调料的味道。
5、放入焯烫好的黄豆和青椒，继续煸炒，大火翻炒快速出锅。
6、如果发现菜里面的汁水太多，也可以在煮黄豆的时候多煮一会儿，把汁水炖浓，这样炒出来的黄豆炒牛肉会更加的美味，口感更加浓郁。
三、技巧提示
1、牛肉一定要切薄片，这样炒出来的牛肉才会更加入味。
2、黄豆泡发之前一定要洗净，去掉表面的黑皮，这样泡发出来的黄豆口感更加细腻。
3、在炒牛肉的时候，先用葱姜蒜爆香，这样可以让牛肉更加的香味扑鼻。
四、营养价值
1、牛肉：牛肉富含蛋白质、维生素和多种微量元素，能够补充人体所需要的养分，增强体质。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质、纤维素、铁、钙等营养成分，可以滋补身体，促进身体健康。
3、青椒：青椒含有大量的维生素C和膳食纤维，能够帮助消化，增强免疫力。
五、总结
家常黄豆炒牛肉是一道非常健康、美味的家常菜，黄豆和牛肉的结合，既美味又营养。在做菜的时候，注意火候和材料处理，就可以做出一道色香味俱佳的黄豆炒牛肉。