小儿午餐肉制作大全：营养美味，让孩子爱上午餐肉！

一、午餐肉的制作原理

午餐肉本身就是食品加工工业的产物。所谓的午餐肉，是指各种肉类以及其他食用原料经过加工后制成的膏状食品。午餐肉至少包含两种肉类，大多数品牌还会添加肝脏、骨头、皮和脂肪等。这种加工制作方式可以使得肉类的脂肪和蛋白质得到充分的混合、均衡，从而使得口感更加好。

午餐肉最初是作为一种方便的储存食品而出现的，可以长达三年或更久的保存时间，从而非常适合诸如军队和探险家等在条件不好的情况下食用。制作午餐肉的工艺也非常简便、便捷，可以在较短时间内完成。在现代社会，许多家庭都选择将午餐肉当作孩子的午餐制作食品。

除了方便储存的特点之外，午餐肉也是营养丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等多种营养成分。孩子的身体需要这些成分来发育成长，午餐肉正是一个不错的选择。

二、午餐肉制作的基本流程

制作午餐肉的基本工艺，由下面三个步骤组成：

第一步：选料。午餐肉的加工原料可能包括瘦肉、猪肉、牛肉或禽肉。选料的关键是要控制脂肪的量，因此需要选择较为瘦肉。

第二步：制作肉浆。将选好的肉类加工成肉浆。会调入膨化剂、增稠剂、调味剂等，强化口感。

第三步：蒸煮包装。将肉浆放在包装器具里进行蒸煮。一般需要蒸煮大约1个小时。之后进行冷却处理后方可使用。

三、营养美味午餐肉三款制作方法

1、午餐肉蛋糕

材料： 小麦面粉200克，鸡蛋3个，午餐肉罐头1罐，红葱头50克，香菇2朵，橄榄油适量，盐和胡椒粉少量。

步骤：

1、香菇用清水泡发去干；

2、红葱头剁碎，放在碗里，加入2个鸡蛋，调入少量盐和胡椒粉，拌匀；

3、热锅凉油加热，将步骤二拌匀的鸡蛋液倒入锅里，煎熟后盛出备用；

4、用清水将罐头午餐肉冲洗干净，另用鸡蛋打散；

5、取一个长方形烤盘，抹上橄榄油，铺上煎好的鸡蛋片；

6、将午餐肉切成薄片后，在煎好的鸡蛋片上排成一排；

7、泡好的香菇洗净，去除蒂，切成片，放在午餐肉上；

8、烤箱预热至180摄氏度，将小麦面粉、剩余的鸡蛋打散、盐和橄榄油混合，调制成糊状物；

9、将糊状物倒在烤盘上，覆盖午餐肉、香菇和煎蛋片，入烤箱烘烤25-30分钟至熟即可。

2、午餐肉炒饭

材料： 米饭400克（最好用隔夜饭），午餐肉罐头半罐，玉米粒50克，鸡蛋2个，青豆50克，洋葱半个，姜末适量，盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量。

步骤：

1、将生抽、胡椒粉和少量蚝油调制成酱汁；

2、将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；

3、油适量热锅，加入鸡蛋煎熟后取出，备用；

4、热锅凉油加热，放入姜末、洋葱翻炒，放入午餐肉继续煎炒；

5、加入青豆和玉米粒，翻炒均匀；

6、加入米饭和煎蛋丝，翻炒上色；

7、倒入酱汁后翻炒均匀即可。

3、午餐肉土豆泥

材料： 土豆500克，午餐肉罐头半罐，黄油2勺，牛奶1/2杯，盐、胡椒粉少量。

步骤：

1、将土豆去皮切成块，放入锅中加水煮熟；

2、将罐头午餐肉取出，切成小丁备用；

3、煮好的土豆倒入碗中，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉；

4、用把手把土豆捣碎，调成土豆泥状；

5、加入切好的午餐肉丁，搅拌均匀，即可食用。

四、注意事项

1、选购午餐肉时，要选择光泽度好、无异味、天然安全、营养丰富的品牌产品。

2、制作午餐肉食品时一定要充分烹饪，确保加热彻底、杀灭病菌。

3、用午餐肉加工食品不能过于频繁、过量，要控制每天的摄入量。

五、总结

午餐肉加工食品是一款方便、口感好、营养丰富的食品，非常适合家庭制作孩子的午餐。接下来，您可以选择上述几个制作方法进行尝试，相信孩子一定会爱上这种美味的早午餐。