尝鲜必备！手把手教你做牛肉小炒泡馍

一、材料准备

1、牛肉：300克

2、生姜：适量

3、蒜瓣：适量

4、泡菜：适量

5、辣椒：适量

6、油：适量

7、盐：适量

8、酱油：适量

9、香油：适量

10、泡馍：适量

二、做法介绍

1、切肉和蔬菜

将牛肉切成薄片，加入少量盐和酱油腌制15分钟。生姜、蒜瓣、泡菜、辣椒等蔬菜也要切成小块备用。

2、炒牛肉

热锅凉油，油温至七成热时放入腌制好的牛肉片快速煸炒，至变色即可盛出。

3、爆香调料

同样用余油，放入姜蒜煸炒出香味，随后加入泡菜、辣椒块翻炒。

4、翻炒牛肉蔬菜料

将煸炒好的牛肉片回锅翻炒，加入适量盐和酱油调味，之后加入切好的蔬菜料翻炒。

5、炒馍

另起一锅油，将泡馍放入，煸炒至两面微黄即可捞出，拌入炒好的牛肉蔬菜料，再加入少量香油即可。

三、口感点评

牛肉小炒泡馍集泡菜、辣椒、牛肉的风味于一体，香辣可口，令人垂涎三尺。泡馍煎得金黄微焦，口感香脆。牛肉和蔬菜料炒熟后，肉质鲜嫩，蔬菜口感不失脆爽，整个炒菜色泽艳丽，不仅好看还好吃。

四、小贴士

1、牛肉一定要薄片处理，这样能够更好的腌制，煸炒也更容易入味。

2、泡馍的时间不能太长，否则炒出来的口感不佳。

3、调味要根据个人口感加入适量盐和酱油，不要加太多以免太咸。

五、总结

牛肉小炒泡馍简单易学，做法简便，口感十分美味，是一道受到很多人喜爱的菜品。在使用新鲜的配料和材料的同时，按照正确的流程和技巧制作，炒出来的牛肉小炒泡馍色香味俱佳，既适合当做午餐，又适合作为下午茶的饮食选择。