一、食材准备
1、牛肉：约300克，切片备用。
2、米饭：2碗，一定要提前泡水，煮出来更香。
3、香葱、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、清水、橄榄油。
二、烹饪步骤
1、热锅加橄榄油，倒入姜片、蒜末爆香。
2、加入牛肉，煸炒至变色。
3、加入料酒、生抽、清水，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮30分钟。
4、放入适量盐调味，再撒上香葱末即可。
三、口感调整
1、口感鲜美：可以加入适量鸡精增添味道。
2、口感清爽：可以加入冰糖蚝油调味。
3、口感浓郁：可以加入适量牛肉汤料增强汤的口感。
四、怎样优化
1、煮饭的时候可以加入一些大葱、姜片增加香味。
2、煮的时候不要让锅内水分蒸发太多，汤汁太少会影响口感。
3、牛肉的选择要新鲜并且切得越薄越好，这样煮时更易入味。
五、总结
尝鲜必点！清爽鲜美的牛肉汤饭简单易做，口感鲜美，同时做法也非常简单，没有什么技巧难点，只需要注意材料与做法的搭配，就能做出一道美味的汤饭了。