川味笋子烧牛肉的家常做法，辣味十足，口感爽脆！
一、配料
1、笋子：约500克
2、牛肉：约350克
3、蒜蓉：适量
4、生姜：适量
5、干红辣椒：10个左右
6、花椒：适量
7、八角：适量
8、料酒：适量
9、生抽：适量
10、老抽：适量
11、盐：适量
12、糖：适量
13、鸡精：适量
14、色拉油：适量
二、制作步骤
1、处理笋子和牛肉
笋子去皮切成小段，牛肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、少量淀粉腌制几分钟。
2、炒制香料
将干红辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味，取出备用。
3、烧制牛肉
锅中加油，放入蒜蓉、姜片煸炒，随后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4、烧制笋子
倒入笋子，加水烧制片刻。
5、调味烧制
把煸香的辣椒、花椒、八角放入锅中，加盐、糖、鸡精调味，烧制出香味即可。
三、食用效果
1、川味笋子烧牛肉口味定义辣味十足，咸甜适宜。
2、牛肉滑嫩、口感丰富；笋子清脆、口感爽脆。
3、这道菜做法简单，美味可口，适合家庭食用。
四、小贴士
1、牛肉切片时，需要切薄一些的，这样烧制时容易入味。
2、炒香料时火候一定要把握好，不然容易糊掉。
3、烧制时水一定要多一些，熟透后最好让汤汁浓稠一些，口感更好。
五、总结
川味笋子烧牛肉是一道地方特色菜品，重在选取合适的食材，掌握好火候，还要配以适量的调料来烧制。
美食是深受人们喜爱的，川味笋子烧牛肉作为一道美味可口、简单易做的家常菜品，不但口感爽脆，而且营养丰富，是一道不容错过的美味佳肴。