以川菜宴客，牛肉丝出锅：超详细做法大全

一、准备工作

1、首先，准备好牛肉丝所需要的食材：约200克牛肉、2个小洋葱、适量青椒、适量红椒；

2、将牛肉切成细条，用料酒、酱油、生姜、蒜片拌匀，腌制15分钟；

3、小洋葱剥皮洗净，切成细丝；青椒、红椒洗净，去籽切成细条备用；

二、烹饪牛肉丝

1、将锅置于火上，加适量油，烧至七八成热；

2、将腌好的牛肉丝均匀地放入锅中，小火慢慢煎炒至肉变色，盛出备用；

3、再将锅烧热，加适量油，放入小洋葱爆香，加入红、青椒，炒至熟透；

4、将煎炒好的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入1勺盐调味，炒匀即可出锅；

三、配料调制

1、调制牛肉丝的配料：将4勺百醋、2勺白糖、1勺盐、1勺香油、1勺料酒、1勺酱油瓢入碗中，调匀备用；

2、将洋葱丝和青红椒条放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、鸡精搅拌均匀；

3、将煮熟的米饭舀入碗中，用调制好的洋葱丝和青红椒条装饰；

四、宴客技巧

1、宴客时，可以将热腾腾的牛肉丝放在一个大碟子里，再点缀上一些蔬菜，盛放在桌上；

2、装有调制好的洋葱丝和青红椒条的小碟以及米饭，摆放于牛肉丝的旁边；

3、宴客时将碗装好的米饭、洋葱丝和青红椒条淋上调料，与牛肉丝一起享用，口感更佳。

五、总结

牛肉丝出锅的做法简单易学，只需要腌制好牛肉，烹饪时翻炒配料即可。同时，调制出色的配料也是一道“关键词”，可以提高牛肉丝的口感。在宴客时，牛肉丝与配菜、米饭搭配，既丰富营养又美观大方，让你的宴客餐桌更加精彩！