川香炒牛肉配上清爽芹菜
一、制作材料：
1、牛肉：200克
2、芹菜：150克
3、青红椒：适量
4、生姜、大蒜：适量
5、辣椒面、花椒粉：适量
6、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精：适量
注：材料可以根据口味调整
二、准备工作：
1、将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟
2、将芹菜、青红椒切成段，生姜、大蒜切成末备用
三、烹饪过程：
1、开火加热锅，倒入植物油加热至七成热
2、将腌制好的牛肉倒入锅中爆炒至变色，然后狂放辣椒面，翻炒至肉片上色，捞出备用
3、锅中留底油，倒入生姜、蒜末爆香，放入芹菜和青红椒段翻炒，加适量盐和糖，调味后倒入肉片，混合翻炒均匀
4、最后撒上花椒粉和葱花，即可出锅
四、味道点评：
1、炒牛肉的关键在于切得薄且均，这样才能更好的入味；
2、芹菜清甜爽口，绿色可爱，混合牛肉的鲜嫩，口感十分极致；
3、川香料自然的入味处理，能够完美地融合在牛肉与芹菜之间，更加美味可口。
五、总结：
川香炒牛肉配上清爽芹菜，是一道口感独特、美味可口的川菜。优质的牛肉，清爽的芹菜，加上独特的川香料搭配，清淡甘爽的味道，是重口味也不会感到油腻的好选择。只需7步，轻松就能做好，推荐初学者尝试。