平菇牛肉的做法分享大全
一、食材准备
制作平菇牛肉这道菜需要准备一些基本的食材，如下：
1、平菇：约500克左右，洗净泡水备用；
2、牛肉：约250克左右，切成丝状备用；
3、葱姜蒜：适量，切成末备用；
4、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水、淀粉。
二、做法步骤
1、平菇的处理
1）切去平菇的根部和泥沙，洗净后沥干水分；
2）将平菇切成1-2cm宽的条状备用。
2、牛肉的处理
将牛肉切成2-3cm长的丝状，加入适量的料酒、盐、淀粉进行腌制。
3、烹饪步骤
1）将锅内倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末，并倒入腌制好的牛肉丝煸炒，炒至变色即可取出备用；
2）用同样的方法，倒入平菇条煸炒，炒至断生即可取出备用；
3）将炒好的牛肉和平菇一起倒入锅中，加入适量生抽、老抽、糖、鸡精、清水等调料，小火炖煮3-5分钟，使调料完全渗透入牛肉和平菇中；
4）放适量淀粉勾芡，翻炒均匀至最后成品色泽红亮即可装盘。
三、小贴士
1、牛肉需要先用料酒、盐等进行腌制，能够增加肉香，使味道更加浓郁；
2、平菇需要切成均匀的条状，便于入味，口感也会更好；
3、炖煮的时间需要掌握好，时间太短味道不充分，时间太长肉和菜品容易过熟过糊。
四、营养价值
平菇牛肉这道菜品，既有牛肉的丰富蛋白质和营养成分，又有平菇的纤维质，富含膳食纤维和多种营养成分，能够满足人体对营养的需求，尤其适宜脾胃虚弱的人群食用。
五、总结
通过以上的步骤和小贴士，我们可以很容易地制作出一道浓香可口的平菇牛肉菜品，适宜做为家常菜品，无需太多的技巧和餐具，但味道丝毫不输于高档菜品，是一道值得推荐的美食菜品。