广州番茄土豆牛肉汤家常做法，鲜香浓郁，滋补暖胃

一、食材准备

番茄土豆牛肉汤是一道以番茄、土豆、牛肉为主要材料的汤品。其中，选择好的食材是保证汤品口感的关键。在选购番茄时，应该挑选完整、色泽鲜红、光泽度高的番茄。选土豆则需要选表皮光滑、肉质细腻、无黑斑的。选牛肉的时候要选瘦肉质地细腻、无筋膜的牛肉。

下面是广州番茄土豆牛肉汤的食材列表：

• 新鲜番茄300克
• 土豆150克
• 牛肉150克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水1500毫升

二、烹饪步骤

1、准备工作

将新鲜番茄洗净，沸水过一下烫，去除番茄表面的果皮，切成块状。土豆去皮切块，牛肉切成片状，葱姜切末备用。

2、焯水

将牛肉泡冷水中15分钟，去血沫，然后用热水焯水，汆烫5分钟左右，捞出备用。

3、烧汤

烧锅热油，下葱姜爆香，再倒入牛肉，煸炒5分钟至微微变色。加入适量的料酒炒香，然后加入切好的土豆和番茄块，翻炒几分钟后加入适量的清水，大火烧开。

4、煲汤

煲汤的时间为1-1.5小时，熬煮过程中可以尝一下汤的味道，适量添加盐，熬到土豆烂熟即可。

三、美食推荐

广州美食中著名的牛杂粥和牛杂汤都是以牛的杂碎煮成的，碗头几乎全是牛杂，牛肉倒是呈现为点缀，但是牛肉的鲜美让人印象深刻。如果想要品尝正宗的牛肉，可以去品尝广州各大牛肉店的牛肉火锅。

四、结论

广州番茄土豆牛肉汤是一道美味营养的汤品，其主要功效在于滋补暖胃，且味道鲜美。在制作的时候，我们需要选择好食材，掌握烹饪技巧，才能制作出一碗鲜香浓郁、口感细腻的番茄土豆牛肉汤。