一、用料
1、牛绞肉500克
2、葱姜适量
3、盐适量
4、鸡蛋1个
5、淀粉适量
6、豆腐皮适量
二、制作步骤
1、将牛肉绞碎，加入葱姜末，盐，淀粉拌匀，鸡蛋搅打后加入，再搅打至细腻均匀。
2、将豆腐皮浸泡至软，捏去水分，切成5cm*5cm的大小。
3、用手按成薄片状，将肉糜放在薄片上，盖上另一片薄片，压成饼状，再将饼切成小块，制作肉丸子。
4、将肉丸子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
三、煮法
1、将丸子放入沸水中，加少量食盐，煮至浮起即可。
2、将煮好的丸子捞出，过冷水。
四、煮法
1、热锅凉油，放入适量的葱姜末爆香，加水烧开。
2、放入肉丸子，再加盐调味，煮10分钟即可。
3、将肉丸子捞出，淋上香油即可上桌。
五、总结
家常牛肉丸子汁浓肉嫩，肉香十足，吃起来回味无穷。选用优质的牛肉，加上适量的调料，做出来的牛肉丸子又鲜又嫩。如果加上豆腐皮，更能提升丸子的口感，使肉丸子更具有嚼劲。利用以上制作方法，您可以轻松做出好吃的广式家常牛肉丸子，让您的味蕾得到满足。