微波炉干燥牛肉干完美制作指南

一、选择适宜的牛肉

1、选择瘦肉含量高的部位。牛肉中的瘦肉可以更快地干燥，而肥肉则会增加制作时间且不容易干燥。可以选择牛腿肉、牛里脊肉等瘦肉含量较高的部位。

2、选择新鲜的牛肉。鲜牛肉颜色亮丽，有弹性，没有异味，保证干燥后牛肉干的口感好，口感鲜美。

3、切薄切小。将牛肉切成薄片，每片厚度不要超过3mm，这样可以使牛肉更容易干燥，而且干燥后口感更佳。

二、腌制牛肉

1、准备腌肉料。一般采用盐、白糖、生抽、料酒、孜然、五香粉、胡椒粉进行腌制。

2、腌制时间掌握好。腌制时间一般为4-6小时，或者过夜，可以使牛肉更加入味，同时不要过度腌制，过久的腌制会导致牛肉表面干燥，影响口感。

3、抽出多余的水份。在腌制后，将牛肉表面的多余水份用厨房纸巾擦干，以便于快速的干燥。

三、微波炉干燥牛肉

1、选择合适的容器。玻璃或者塑料容器均可，可以选择盖子加热更方便。而金属容器不适合于微波炉的加热。

2、定义微波功率。选择适宜的微波功率，一般建议选择50%左右的功率，同时也要根据微波炉的型号和自己适合的微波功率时间。

3、间歇干燥方法。将腌好的牛肉放入微波炉容器中，放入微波炉中进行间歇干燥。每隔10-15分钟取出牛肉，翻动牛肉，将牛肉的干燥程度均衡。一般需要干燥6-8小时左右。

四、保存牛肉干

1、将干燥后的牛肉放置在通风干燥处晾晒1-2小时。保证牛肉内部干燥，防止潮湿受潮。同时也有助于牛肉口感的提升。

2、放入密封袋中，最好是真空密封。同时也可以将牛肉放入干燥剂中，防止潮湿受潮。

3、在降温处保存，避免阳光直射。

五、总结：

微波炉干燥牛肉干，可以更加方便快捷的制作出美味的牛肉干。在选择牛肉、腌制牛肉、微波炉加热、保存牛肉干等方面，都要注意细节，才能让牛肉干口感更佳。制作好的牛肉干可以当成零食，也可以配搭饭菜食用，是一款不错的美食佳品。