以快乐DIY：耗牛肉干超简易做法分享！
一、原材料准备
首先，我们需要准备大约 500 克的牛肉，因为在制造干肉的过程中，肉会缩水，所以选择一个稍微大一点的肉块会更好。通常情况下，我们会选择牛腱子肉或牛里脊肉，它们肉质细嫩，经过处理后口感佳。
另外需要准备一些调料，包括盐、糖、酱油和黑胡椒粉，这些调料可以根据口味加减或调整，只需按照比例混合即可。
二、处理牛肉
第一步是将牛肉洗净并擦干，然后将牛肉均匀地切成厚度约为半厘米的薄片，这样可以帮助肉块更快地脱水。
第二步是将切好的肉片放入大碗中，加入适量的盐和糖，并用手搓揉均匀，待15分钟至30分钟后，再加入酱油和黑胡椒粉，再次搓揉均匀。
第三步是将腌制好的牛肉片放入保鲜袋中，稍微压出一些空气，并将袋口封好，同时在袋子上用叉子叉上几个孔，方便风干时空气流通。
三、晾晒风干
将腌制好的牛肉片放在阴凉通风的地方，最好是选择一个室外比较干燥的地方进行风干。如果天气潮湿或者雨水过多，可以选择在室内进行风干。需要注意的是，风干的时间因气候、肉质、厚度等因素各不相同，大概需要3-5天的时间，期间需定时翻动肉片，以免风干不均匀。
四、烘干熟成
在风干完成后，将肉片放入烤箱中，以65度左右的低温烘烤3-4个小时，直到肉干变硬并且没有任何水分渗出即可。之后，还需要将烤箱温度调高至120度，再将肉片放入烤箱中翻烤15-20分钟，这样可以帮助肉片彻底熟成，口感更佳。
五、总结：
以上就是制作耗牛肉干的超简易做法。相比市售的肉干，DIY 的耗牛肉干不仅价格更加实惠，而且采用了天然食材，不添加任何防腐剂或者其他的化学添加剂，更加健康营养。 let's DIY！