一、所需食材
1、牛肉（200克）
2、青椒（2个）
3、葱姜蒜（适量）
4、生抽（适量）
5、料酒（适量）
6、盐（适量）
7、胡椒粉（适量）
二、烹饪前的准备工作
1、牛肉切片，加入生抽、料酒、胡椒粉，腌制20分钟
2、青椒洗净，去籽，切块
3、葱姜蒜切末备用
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至变色
2、加入青椒块继续翻炒，加盐调味
3、翻炒至牛肉熟透，出锅即可
四、小窍门
1、牛肉切片时要切薄，这样炒出的肉会更嫩
2、烹饪牛肉时，锅一定要热透，避免肉粘锅
3、如果喜欢吃辣，可加入适量的辣椒干或辣椒油炒制
五、总结
此道牛肉青椒是一道快手晚餐必备菜品，既健康又美味，而且食材简单，步骤易于掌握，适合忙碌的上班族和学生党快速制作，是一道非常实用的家常菜。注意切好牛肉薄片并腌制入味，火候要适中，青椒也不要煮熟，这样热量和营养会更丰富。同时加入适量的味道调料，更能提升其色、香、味。