快手炒平菇牛肉，家常美味又营养

一、材料准备

1、平菇：平菇口感丰富，富含蛋白质，纤维素，维生素和矿物质，有利于降低胆固醇和血压；

2、牛肉：牛肉是优质蛋白质的来源，富含铁，锌，维生素B12等氨基酸和营养素；

3、调味料：盐、酱油、胡椒粉、蒜末、姜末和生抽。

二、烹饪步骤

1、事先将牛肉切成薄片，越薄越好，加入酱油、胡椒粉和少许淀粉腌制30分钟；

2、平菇洗净去根，切成小块；

3、热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色；

4、将牛肉移到锅边，倒入平菇，再加入酱油和生抽炒匀，即可出锅。

三、营养价值

1、富含蛋白质：快手炒平菇牛肉富含优质蛋白质，尤其是牛肉，含有多种必需氨基酸，可帮助身体维持健康；

2、增强免疫力：平菇中含有多种生物活性物质，如胡萝卜素和褪黑素等，其中褪黑素能够增强人体免疫力；

3、降低血压和胆固醇：平菇中富含酪氨酸，可降低血压和胆固醇，保护心脏健康；

4、促进肠道健康：平菇中富含纤维素，可促进肠道健康，预防便秘。

四、小贴士

1、牛肉腌制时加入淀粉可让牛肉更加嫩滑；

2、平菇不需要削皮，直接洗净即可；

3、烹饪过程中火候要掌握好，过度煮炒会影响菜品口感。

五、总结

快手炒平菇牛肉，家常美味又营养，是一道健康美味的家常菜。通过选用富含蛋白质和营养素的平菇和牛肉，并加入适量调味料，这道菜不仅口感鲜美，而且能够提供丰富的营养，具有多种健康功效。