手把手教你烘干美味牛肉
一、准备工作
1、选择好牛肉
首先，你需要选择适合烘干的牛肉，一般来说，适合烘干的牛肉应该是瘦肉多、肥肉少的。肉质要鲜嫩，没有任何异味。最好选择一些有机牧场的牛肉，更加安心，品质更加保证。
2、切割牛肉
然后，将牛肉切成约厘米厚的小块。尽可能让每块牛肉的大小、形状相同，这样可以使烘干过程更加均匀。切割的时候，最好用刀背轻轻拍打牛肉，切出来的肉质更加紧实。
3、腌制牛肉
将切好的牛肉块用腌肉调料腌制一下，最好腌制 2-4 小时，这样可以让肉的味道更加入味，而且在烘干的过程中也会更加美味。
二、烘干牛肉
1、晾晒烘干法
将腌制好的牛肉块放到通风良好的地方进行晾晒。这种方法适合天气晴朗、阳光充足、空气干燥的环境下，烘干均匀易于把握。大概需要 7-10 天的时间，具体时间根据环境湿度、天气等因素而定。
2、烘干机干法
如果你没有足够的时间进行晾晒烘干，或者天气不允许的话，可以考虑使用烘干机进行干燥，将腌制好的牛肉块均匀放置在烘干机里，按照烘干机说明书设置好温度、时间等参数即可。这种方法相对来说烘干时间更加缩短，但是口感可能会略微差一些。
3、烤箱烘干法
如果你没有烘干机，可以考虑使用烤箱进行烘干。将腌制好的牛肉块均匀地放置在烤盘上，然后将烤箱温度调到 60-70 度，将牛肉放进去烘干约 5-6 个小时左右。每隔一段时间，可以将牛肉翻一下面，这样可以烘干更加均匀。
三、保养烘干牛肉
1、存放牛肉
将烘干好的牛肉，放到密封的容器或者食品袋中保存。天气湿润的地方，最好加一些吸湿剂，避免牛肉受潮而产生霉变。
2、防虫防蛀
烘干的牛肉比较易受到昆虫的攻击，如果不注意保养，很容易受到虫蛀。在牛肉的存放容器中，可以加入一些香料，如八角、草果等，这样可以有效防虫、防蛀。
3、注意检查
在牛肉存放过程中，要不断检查牛肉是否有发霉、变质的现象，及时清理掉变质的牛肉，保持其它牛肉的新鲜、美味。
四、参考文献
1、《每天一道牛肉干，让你吃出口感不一样》（网址：https://www.sohu.com/a/204124600_160914）
2、《用烤箱自制牛肉干》（网址：http://www.xiachufang.com/recipe/2642191/）
3、《如何制作美味的牛肉干》（网址：https://www.zhihu.com/question/26261547）
五、总结
手把手教你烘干美味牛肉，虽然看上去比较简单，但是也需要一些技巧和方法，才能制作出更加好吃的牛肉干。选择好的牛肉、精心腌制、烘干均匀、保养妥当，才能制作出一份营养、健康、美味的牛肉干。相信通过这篇文章的介绍，你已经掌握了制作牛肉干的方法，并且可以尝试享受一份自制的美味牛肉干了。