以手抓牛肉？干货教你做牛肉干！
一、手抓牛肉的好处
1、手抓牛肉可以根据自己的口味来调整牛肉的咸度和甜度。
2、手抓牛肉可以摆脱添加剂和防腐剂等化学成分。
3、手抓牛肉健康，无添加剂，口感更为独特。
二、做牛肉干的基本流程
1、选购新鲜的牛肉、腌制、晾晒；
2、切割牛肉，准备腌制调料，拌匀，将调料均匀地涂抹在每一块牛肉上；
3、将所有腌好的牛肉数齐，晒晾，晾干。
三、如何选择好的牛肉作为原材料
1、选用好的嫩肉，肉质较好，口感佳；
2、选用肉眼看去没有硬块、生食鱼片状、肉质较紧绷的；
3、选用牛肉切割厚度视个人喜好而定，一般在1-3厘米。
四、牛肉干腌制配方
1、胡椒粉、老抽、盐：
2、红糖、生抽、孜然粉、小茴香、葱末、姜末；
3、自己可以按照自己的口味适当调整。
五、结论：
牛肉干可以说是所有肉类干品中口感最好、品质最优的一种，而采用手抓牛肉的方式来制作牛肉干可以去除所有添加剂以及防腐剂，同时口味也更加独特，因此手抓牛肉是制作美味健康牛肉干的不二之选。