掌握15分钟，厚切牛肉烹饪技巧大揭密
一、牛肉的选购
1、选择切面平整的牛肉，厚度最好在2-3厘米左右。
2、选择带有纹理的牛肉，优质的牛肉肌纤维比较长，表面有明显的纹理，这种牛肉烹饪后口感更好。
3、选择颜色鲜红、带有细腻肌理的牛肉。
二、烹饪技巧
1、先用纸巾或干净的厨房布将牛肉表面的水分或血水擦干。
2、用盐、黑胡椒等调味料腌制30分钟以上增强口感和口感，若长时间腌制，会影响牛肉原有的味道。
3、用油刷将牛肉表面均匀的刷上一层，以避免粘锅和增强口感。
4、用铁锅加热至充分热，并且放一小勺油，之后放入牛肉，不要翻动牛肉，等待煎至金黄色时再翻面。
5、在煮牛肉期间，可以加入蘑菇片、洋葱、蒜头等蔬菜增加口感。
6、牛肉切取下来后，用保鲜膜包裹一下静置2-3分钟，使其汁液均匀流失，口感更加鲜嫩。
三、配菜搭配
1、西兰花：西兰花提供了丰富的维生素C和纤维素，是理想的配菜之一。
2、土豆泥：土豆泥可以和牛肉一起炒或者油炸，口感蓬松，更适宜搭配柔软的牛肉。
3、烤洋葱：将洋葱切片，用低温焗烤，搭配牛肉，具有甜味，口感极佳。
四、扩展阅读
1、备餐技巧：在烤牛肉时，可以选择在牛肉表面切一些花纹，以便在烤制期间，牛肉不会因内部水分的泄露而变得干燥。
2、烹饪工具推荐：铸铁锅、炙烤盘、平底锅都是烤制牛肉的好选择。
3、切牛肉技巧：为了保证牛肉的美食体验，必须保证买到新鲜的肉品，在烤制之前进行腌制提高口感，切割时一定要切到对称平面，并且厚度要相同。
五、总结
针对掌握15分钟，厚切牛肉烹饪技巧的介绍，牛肉的选购是烤制时的关键，应选择表面平整、肌肉纹理明显的鲜红牛肉。烤制时要注意加盐腌制增强口感，并用油均匀刷上，铁锅加热至充分热时煎至金黄色即可。配菜方面推荐西兰花、土豆泥、烤洋葱，豐富搭配口感。扩展阅读中提到，切割牛肉时一定要注意对称平面和厚度之间的相同，以保证美食体验。