教你做出口清汆牛肉丸子！
一、食材准备
1、牛肉（500克）
2、洋葱（一个）
3、蒜末（适量）
4、青葱（适量）
5、姜米（适量）
6、盐（适量）
7、鸡精（适量）
8、生抽（适量）
9、淀粉（适量）
10、鸡蛋（一个）
11、水（适量）
首先需要准备好各种食材，特别是牛肉，要选用肉质鲜嫩、色泽鲜红、无腥味的牛肉。然后再将洋葱、青葱、蒜末和姜米洗净切成末备用。
二、制作牛肉馅
1、将牛肉切成小块放入碗中，加入适量的盐、鸡精和生抽，然后用手揉捏搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、将腌制好的牛肉倒入砧板上，用刀背横推，使肉中的筋膜分离，然后切成小块，再用刀背拍打肉块，使其变得细嫩。
3、将处理好的牛肉放入碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀至上劲，放入冰箱冷藏30分钟左右备用。
三、炒制配料
1、取一小汤锅，将适量的油烧热，放入洋葱末、姜末和蒜末，小火炒香。
2、接着放入青葱末，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，关火备用。
四、制作牛肉丸子
1、将处理好的牛肉馅取出，用手捏成大小均匀的丸子，放入开水锅中焯水煮熟。
2、煮熟后捞出放入炒好的配料中，加入适量的水，大火熬到汤汁浓稠，然后放入盐和鸡精调味。
五、总结
以上就是教你做出口清汆牛肉丸子的详细步骤了。做好的牛肉丸子口感清爽，汤汁鲜美，营养丰富，是一道美味又营养的菜品。
当然，根据个人口味的不同，可以在配料和调味方面适当进行调整。希望大家可以成功制作出口感十足、营养丰富的牛肉丸子。