教你轻松制作香脆可口的油炸牛肉干！
一、选择合适的牛肉
1、选择肉质鲜美、肌肉纤维细密的瘦牛腱肉，肉质柔软适中，适合油炸后口感更佳。
2、人工剁碎牛肉或将牛肉切成2毫米左右的薄片，以便更好的入味、更快的吸收味道。
3、牛肉表面要用切菜刀反复拍打，增加牛肉的柔软度，更好的入味。
二、腌制牛肉
1、腌制牛肉主要是为了让调味料更好的渗透进牛肉，使口感更加鲜美。
2、可以在调味料中加入一些可乐、啤酒等饮料，让味道更为浓郁。
3、将腌制好的牛肉放在冰箱冷藏室中腌制1小时左右，让牛肉充分吸收味道。
三、准备炸锅
1、使用铸铁锅或不粘锅，使牛肉更容易煎炸，不会粘锅。
2、炸锅应该热透，牛肉入锅前应该先炒至金黄色。
3、使用油温计控制油温，保持油温不宜过高，过高则会让牛肉煎炸过度、变硬。
四、炸制牛肉干
1、油炸牛肉干前，先用纸巾将牛肉表面的水分吸干。
2、将牛肉放入炸锅中，掌握好炸制时间，过长则会变硬且焦黑。
3、将炸好的牛肉干摆放于烤盘上，预热烤箱180度后，放入烤箱中烘烤20分钟左右，直到牛肉变得更加干爽、香脆。
五、总结：
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出香脆可口的油炸牛肉干。良好的牛肉选择和腌制技巧、准确的油温和炸制时间，以及适当的后处理，可以让我们获得更加美味的油炸牛肉干。