以椒香满溢，口感鲜美，家常牛肉辣椒炖豆腐的简易做法大揭秘！

一、选择原材料

1、选购牛肉：选择新鲜、带筋的牛肉，红色、肉质鲜嫩、脂肪含量适中的为佳。

2、选购豆腐：选用豆腐时建议挑选老豆腐，口感更佳。

3、选购辣椒：建议使用小米椒或红辣椒，口感更佳。

二、准备工作

1、将牛肉切成块状，用清水将其洗净。

2、将豆腐切成块状备用。

3、将辣椒切成小段备用。

4、准备姜蒜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等调味品。

三、烹饪步骤

1、锅中注入适量油，加热至七成热后，放入姜蒜片、辣椒段翻炒出香味。

2、放入牛肉块，煸炒至两面金黄色，倒入适量料酒，煮至酒香挥发。

3、倒入清水，加入盐、生抽、老抽和白糖，尝味后适量调整味道，煮开后转小火。

4、加入豆腐块，盖上盖子焖煮10分钟，汤汁收浓即可出锅。

四、技巧提示

1、选用新鲜的、带筋的牛肉切块，可以使牛肉更加排骨。

2、姜蒜片、辣椒段炒至金黄色后，不仅可以去除腥味，还可增加香味。

3、烹饪时加入适量料酒可以去腥、去膻、去腥味，巴豆酸、香醇入味。

五、总结

家常牛肉辣椒炖豆腐是一道鲜美可口、简易易做的家常菜。在制作时需要注意选择优质的原材料，控制好烹饪火候和调味，以保证菜肴的口感和营养。

希望本文可以为读者提供参考，成功制作一道美味可口的家常牛肉辣椒炖豆腐。祝大家健康、快乐地享受美食！