以洋葱牛肉卷烹饪技巧大揭密！
一、选材
1、牛肉：选择瘦肉，如腰花肉、里脊肉等，口感更加鲜嫩可口。
2、洋葱：选择新鲜、皮色鲜亮、质地韧性强的洋葱，一般白色的洋葱比黄色的洋葱更加适合。
3、辅料：面粉、生抽、料酒、姜、蒜等。
二、切洋葱和牛肉
1、洋葱：将洋葱去皮、洗净，然后切成细丝。
2、牛肉：如果鲜肉不太好切，可以将其放在冰箱冷藏15分钟左右，取出后切成长条状或者薄片。
三、处理洋葱
1、用手将洋葱丝拍松，再用温水泡5分钟，之后沥干水分，用厨房纸吸干。
2、把葱丝放进锅中，火力调小，用清水烫开，捞出后再用厨房纸吸干多余的水分。
3、加入少量的盐和生粉，搅拌均匀，让洋葱变得更加鲜嫩可口。
四、制作牛肉卷
1、在牛肉表面涂上少量的生粉和料酒，腌制10分钟左右。
2、放入洋葱丝并卷紧，用牙签固定住，不要将牙签插入太深，以免烤熟时难以取出。
3、将卷好牛肉卷放入面粉中，轻轻擦拭一下，使面粉均匀地附着在牛肉卷上。
五、烤牛肉卷
1、将烤箱预热至190℃。
2、在烤盘上铺上铝箔纸，刷一层油，避免牛肉卷粘在烤盘上。
3、将牛肉卷放在烤盘上，将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，或者直到牛肉卷表面和内部都变成金黄色。
六、总结
以上就是洋葱牛肉卷的制作技巧，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中一定要注意卫生，尽可能避免食物受到细菌的污染。同时，可以根据自己的口味来添加调料或者更改制作上的细节，做出适合自己口味的洋葱牛肉卷。