以海南特色美食牛肉干制作，带你品尝抱罗粉里的滋味！
一、历史渊源
海南特产牛肉干是一种传统的肉制品，已有数百年的历史。牛肉干在海南岛上制作已经有一百多年的历史，早在清代时，海南就已有使用水牛和黄牛肉制成肉干的习俗。制作牛肉干是为了让肉类保质期更长久，可以方便储存以备日后之需。而牛肉干也因此成为海南的特色美食之一。
二、制作过程
1、选材。制作好的牛肉干必须要选用好的肉材，通常以香菇牛肉、嫩牛板腱、里脊等肉部位为选材。
2、腌制。将选好的肉洗净剔去杂质，用盐、糖、料酒、五香粉等腌制调料腌制几小时，使肉更加入味。
3、晾干。将腌制后的肉片摆放在阴凉通风处晾干，直到肉片表面干燥为止。晾干过程中，要不断翻动肉片，让肉片均匀晾干。
4、烘干。将晾干的肉片放入烤箱或风干机中加热烘干，目的是去除掉肉中的水分，使其保存更久，并且口感更佳。
5、熏制。有些制作者还会在烘干过程中添加一些椰壳或茶叶，以增添风味。这个过程需要采用传统的熏制方式。
三、特点口感
海南特色美食牛肉干的特点是色泽红润，质地细腻，口感鲜美。肉干入口的时候肉质细腻、口感鲜香，让人垂涎三尺。
牛肉干中还含有丰富的蛋白质和氨基酸，补充体内物质能力较高。同时，制作牛肉干所用的食材中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，预防疾病发生。
四、与抱罗粉的搭配
海南特色美食抱罗粉是抱补镇传统的汉族名点，制作材料包括米粉、牛肉丸、五花肉、花生粉等等。而牛肉干是它的重要配料之一。牛肉干可以用刀将其切成碎末，与抱罗粉混合食用，一定程度上增添了抱罗粉的风味，纯粹的米粉在加入牛肉干之后更为十足的鲜美好吃。
五、总结
海南特色美食牛肉干制作，是海南传统的肉制品，颜色鲜艳，质地细腻，口感鲜美。其中所包含的营养物质对人体而言也是极其有益的。在美食抱罗粉中，牛肉干更是成为了它的一道风味独特的配料。相信在今后很长一段时间内，海南牛肉干都会一直是海南特产的一大特色美食。