清爽美味！简单易学的油菜炒牛肉做法

一、材料准备

1、牛肉：新鲜脊肉或火锅肉片。

2、油菜：新鲜油菜。

3、配料：大蒜、生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生粉、清水。

二、制作步骤

1、牛肉处理

将牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生粉、清水搅拌均匀腌制10分钟。

大蒜、姜、辣椒切成末备用。

2、炒牛肉

坐锅点火，倒入适量油热后，加入蒜末、姜末、辣椒末爆香。

加入腌制好的牛肉，快火煸炒至变色，加入生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

3、加入油菜

将清洗干净的油菜下锅，用铲子翻炒至油菜变软。

加入少量清水，煮3分钟至熟烂。

4、调味

最后加入盐、胡椒粉调味，再翻炒几下即可。

三、小贴士

1、牛肉选用

牛肉选用新鲜的脊肉或者火锅肉片，口感更加鲜嫩。

2、腌制牛肉

腌制牛肉可以让肉变得更加鲜嫩，口感更好。

3、煮油菜

煮油菜的时间不宜过长，不然会烂掉，口感不佳。

4、调味注意

加盐的时候要谨慎，以免过咸。

四、总结

油菜炒牛肉是一道家常菜，简单易学，口感清爽，非常适合夏季食用。选用新鲜的牛肉和油菜，加上香辣的蒜末、姜末、辣椒末，口感非常棒。还可以根据自己的口味来增减盐、辣等调料，制作出属于自己的独特口味。