清爽营养，芹菜清汤牛肉的一道简单做法
一、食材准备
1、牛肉：300克左右，可以选择肥瘦相间的五花肉或者瘦肉，根据个人口味决定；
2、芹菜：100克左右，洗净切段备用；
3、葱姜蒜：各适量，切成末备用；
4、料酒：适量；
5、清水：1000毫升左右；
6、盐：适量；
7、胡椒粉：适量；
二、做法简介
1、煮开水：将一锅水烧开，放入牛肉焯水至变色，捞出控水备用；
2、炒香葱姜蒜：将锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香；
3、炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量料酒煸炒，炒至金黄色，出香味；
4、加水煮煮：倒入适量的清水后，煮至开锅后转小火，让汤汁保持慢煮状态；
5、加入芹菜和调料：等到牛肉煮熟了，放入洗好的芹菜，加入适量盐和胡椒粉，出锅即可。
三、营养价值
1、牛肉：牛肉虽然脂肪含量较高，而且其中氨基酸组成可能会对健康产生负面影响，但是牛肉富含蛋白质、矿物质、维生素B族等营养成分，适量食用也有益身体健康。
2、芹菜：芹菜富含纤维素、维生素C、胡萝卜素和钾等营养成分，可以增加饱腹感、促进肠道蠕动、缓解便秘等效果。
3、清汤：清汤口感清爽，可以有效地满足口渴、起到解暑降温的作用，同时因为没有油腻感，对于肠胃不太好的人也更加易于消化吸收。
四、食用建议
1、本菜品偏清淡，可以根据个人口味加入适量的调料增加味道，比如酱油、醋等；
2、牛肉切成块状后，先焯水可以去除多余的油脂，使得菜品更加清爽健康；
3、芹菜可以不必过烫或者煮太长时间，保持一定的脆度和口感，更为美味。
五、总结
清爽营养，芹菜清汤牛肉虽然看似简单，却蕴含了很多的营养和健康之道，通过这道家常菜可以让人们更加注重健康饮食，少油少盐少调料，更加注重原料食材本身的味道，让餐桌变得更加健康美味。