清蒸干炸牛肉丸子的做法及步骤
一、材料准备
1、牛肉糜：500克
2、干贝：20个
3、鸡蛋：2个
4、淀粉：50克
5、盐：适量
6、味精：适量
7、胡椒粉：适量
8、姜末：适量
9、葱花：适量
10、清水：适量
二、制作干贝馅
1、将干贝浸泡30分钟，泡软之后剁碎备用。
2、加入适量的葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉拌匀，然后加入适量的淀粉搅拌均匀成馅。
三、制作牛肉球
1、将鸡蛋打入牛肉糜中，加入适量的盐、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌匀。
2、加入适量的淀粉搅拌均匀，然后将牛肉糜分成若干份，用手掌搓成小球，然后用拇指在中间轻轻压一下，放入事先做好的干贝馅，将牛肉球包住。
四、清蒸干炸牛肉丸子
1、将做好的牛肉球放在蒸饭器的网格上，加入适量的清水，然后开火蒸20分钟。
2、蒸好后，将牛肉球取出，放在油锅中炸至表皮金黄色即可。
五、总结
清蒸干炸牛肉丸子是一道非常简单却美味的家常菜，牛肉与干贝的结合，既有肉质的细腻，又有海味的鲜美，配上清蒸和干炸的烹饪方式，更为口感丰富。制作起来也并不复杂，只是需要一些耐心和时间来准备材料和进行加工。建议在烹饪过程中适量地掌握火候，将牛肉球做到外焦里嫩，这样才能够更好地保留食材的原有味道。希望这篇文章能够对大家学习做菜有所帮助。