清香满溢的清蒸牛肉，做法简单易学

一、原材料的选择

1、选用新鲜、嫩度高的牛肉，如肥牛或三层肉等，这样蒸煮出的牛肉口感鲜嫩。如果牛肉老韧，蒸煮出来口感会非常柴硬。

2、选用日光下晒干的上等玉米面粉，能够提高牛肉的口感和绵软度。

3、选用新鲜的姜片和葱段，这样可以起到去膻和提鲜的作用。

二、制作前的处理

1、将牛肉洗净，用清水浸泡1小时，去除血水和杂质。

2、将浸泡后的牛肉擦干，切成约2厘米见方的小块，这样可以保证牛肉的蒸煮时间和均匀度。

3、牛肉块加入适量的盐和白胡椒粉腌制20分钟，这样可以提高牛肉的鲜味度。

三、蒸煮的技巧

1、蒸锅要提前加热，水开后再将蒸屉架放入锅中，然后将牛肉块放入蒸屉内，顺序要均匀。

2、蒸锅的水要少一些，水量不要过高超过蒸屉的底部，否则水汽会蒸不熟牛肉造成蒸不熟或者煮成牛肉焦糊。

3、蒸的时间不要过长，8到10分钟即可，以防牛肉过度烹饪导致口感变差。

四、上菜前的修饰

1、将蒸煮好的牛肉捞出，在上面均匀撒上切好的小葱末和姜丝。

2、再淋上一个脆皮蒜泥油，这样可以增加菜的口感和颜色。

3、最后摆上几片青菜叶子点缀一下，吃起来更加清爽健康。

五、总结：

清香满溢的清蒸牛肉，做法简单易学。通过选材、腌制、蒸煮、修饰四个阶段进行制作，可以做出鲜美可口的清香满溢的清蒸牛肉，是家中下厨宝的必学菜品。