清香脆嫩！家常牛肉炒宽扁豆，学起来！
一、材料准备
1、牛肉：300克。
2、宽扁豆：200克。
3、红辣椒：2-3个。
4、姜蒜：适量。
5、酱油、盐、糖、味精、料酒、生抽：适量。
二、烹饪步骤
1、将切好的牛肉片适量加入盐、胡椒粉、淀粉和料酒搅拌均匀；
2、将洗净的宽扁豆放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，焯好水后马上用冷水冲洗，将水分控制干净；
3、锅中放适量的油，放入姜蒜和红辣椒炒香；
4、将腌好的牛肉片放入锅中煸炒，至改变颜色盛出；
5、锅中再放适量的油，放入焯好水的宽扁豆煸炒，调入适量的盐、糖、味精，炒匀；
6、将煸炒好的牛肉片放入锅中，倒入生抽和料酒，翻炒均匀，最后撒入适量的葱花即可出锅。
三、注意事项
1、牛肉片要腌制好，这样可以提升牛肉的味道和口感；
2、焯水宽扁豆的时间不宜过长，否则会影响宽扁豆的口感；
3、烹饪过程中，牛肉和宽扁豆炒到刚刚熟透即可，避免过熟影响口感；
4、加盐时要适量，以免过咸，影响口感。
四、美食分享
清香脆嫩！家常牛肉炒宽扁豆，有着香味浓郁、口感鲜美、营养丰富的特点。这道菜深受广大食客的喜爱，是家庭和聚餐不可缺少的佳肴。
五、总结
本文介绍了家常牛肉炒宽扁豆的具体做法，从材料准备到烹饪步骤，再到注意事项和美食分享都有详细介绍。这道菜式精选优质牛肉和新鲜宽扁豆，口感清香脆嫩，是一道美食界的经典佳肴。