以炸出口感Q弹的博爱牛肉丸，只需5步，真香！
一、选择用料
1、选用肥瘦相间的牛肉，切成小块隔水煮熟，晾凉备用。
2、将干香菇泡软、切小块备用，切碎葱姜蒜末备用。
3、将鲜虾去壳去头，留下虾尾，切碎备用。
二、制作牛肉丸
1、将煮熟的牛肉放入搅拌机中，打成肉末。
2、将打好的肉末放入碗中，加入面包糠、虾仁末、香菇末、葱姜蒜末、盐、味精、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，揉至有粘性。
3、将揉好的肉馅捏成适合大小的肉球即可。
三、炸制牛肉丸
1、将制作好的牛肉丸放入面粉中裹上一层，然后再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
2、开火，放入适量的油，待油温达到180℃时，将裹好面包糠的牛肉丸放入油中炸至外层呈金黄色即可捞出。
3、将炸出口感Q弹的博爱牛肉丸装盘即可食用。
四、装盘调理
1、将切好的葱白、红萝卜丝、黄瓜丝、西芹丝等蔬菜放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、味精、香油等调料，拌匀。
2、将炸好的博爱牛肉丸摆盘，浇上刚才拌好的蔬菜调料，最后撒上适量的芝麻和香菜末即可食用。
五、总结
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出口感Q弹的博爱牛肉丸。选料是关键，掌握好制作的技巧，可以使牛肉丸炸出口感Q弹，味道鲜美。而且只需要5个步骤，非常简单快捷，实则非常香！