以烘烤口感十足的胡椒牛肉干，教你轻松制作！
一、选用优质牛肉
1、选择肉眼肉或脊梁肉，肉质紧实，不易松散，瘦肉与肥肉的比例约为7:3，肥瘦相间有韧性。
2、将牛肉切成适当大小的块状，大约5mm左右。
3、在切好的牛肉片上，用刀轻轻在表面划几道口子，方便肉质入味。
二、制作腌料
1、将生抽、老抽、盐、胡椒粉、色拉油、料酒混合，成为均匀的腌料。
2、将腌料均匀地刷在牛肉片上，让每一块牛肉片都被覆盖着腌料。
3、将腌好的牛肉片放入密封袋中，冷藏6小时以上，甚至16小时以上，以让腌料充分渗透进每一块牛肉片中。
三、烘烤过程
1、将烤箱预热至150℃。
2、将腌好的牛肉片平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中。
3、约经过20分钟后，将烤箱温度调为170℃，再烤15分钟左右。
4、将胡椒粉均匀地撒在每一块牛肉片的表面上，将烤箱温度调至190℃，再烤10-15分钟。
5、一旦感觉牛肉片的表面变干，麻辣味飘散，即表明牛肉干烤好了，可自行调整烘烤时间长度。
四、贮存方式
1、将烤好的牛肉干放在凉爽干燥通风处，不要直接接触阳光，尽量减少空气的接触。
2、可以将铝箔纸和保鲜袋放在一起使用，用保鲜袋将牛肉干包紧，使其不容易被氧化，口感更佳。
3、可以将保鲜袋中装入一些食盐、白糖等杀菌物，有助于保持牛肉干的新鲜度。
五、总结：
烘烤口感十足的胡椒牛肉干，需要选用优质牛肉，制作腌料，注意烘烤过程，以及妥善的贮存方式。只要按照以上方法进行制作，就可以轻松制作出美味可口的胡椒牛肉干。