烙牛肉饼制作全攻略，手把手图解让你轻松掌握！
一、准备工作
1、选择适合制作牛肉饼的牛肉，一般选用肉眼肉，里脊肉等。
2、将牛肉剁成肉末，可以自己动手剁或者在肉摊上请店家给你剁。
3、准备面粉、鸡蛋、水、调料等。
二、制作材料调制
1、将剁好的牛肉末放入深碗中，加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花等。搅拌均匀，腌制20分钟。
2、准备制作饼皮的面团：将面粉、水、鸡蛋混合搅拌均匀，揉成面团。盖上湿布蒙起来静置30分钟，让面团松软。
三、烙制饼皮
1、将面团擀成约0.3厘米厚度的圆片，用饼干模具或小碗在面团上压出圆形饼皮。
2、平底锅加热至五六成热，不用加油。
3、将饼皮放入平底锅中，煎制至两面微黄即可。
4、将煎好的饼皮放在盘子里待用。
四、制作烙牛肉饼
1、将腌制好的牛肉末拿出来，分成大小适中的肉饼。
2、平底锅加热至七八成热，加入一点油，放入肉饼煎制。
3、煎至一面微黄后，翻面煎另一面。
4、在肉饼上面放上煎好的饼皮。继续煎至肉饼两面均匀上色，熟透即可出锅。
五、总结
烙牛肉饼虽然看起来简单，实际上要将饼皮和肉馅烙成筒状并不容易。唯有多加练习，融会贯通各种技巧，才能做出口感绵软、味道鲜美的牛肉饼。