以烤串新手必备，来学黑椒牛肉串的做法！

一、挑选牛肉和调味料

选用切成厚度约为1.5cm左右的小牛排作为黑椒牛肉串的主料，牛肉要选用比较新鲜的，质地稍微有些筋道的牛排。调味料主要有黑椒粉、盐、橄榄油、芝麻和姜。

1、牛排选购技巧：挑选有着较明显肉纹、新鲜肉质、没有血槽的小牛排。购买时可以提前告知肉质需求，让肉店老板帮你挑选。

2、调味料选购技巧：选用优质的黑胡椒和未加工的海盐，并使用橄榄油进行调味，可以大大增加菜品的口感和健康度。

二、腌制小牛排

将小牛排切成1.5厘米厚的块状,加入海盐，黑椒粉，橄榄油，腌制约1个小时，稍稍入味即可。

1、腌制小牛排技巧：如若时间较紧，可以将牛肉用小榨汁机或者切碎机类的东西手工搅打至柔软，这样就不用腌制太久时间了，也更容易入味。

三、切配食材

将洋葱，彩椒，洋葱丝，蕃茄，香菜根和肉片做好配菜，调和后放入冰箱冷藏室最佳。

1、切配食材技巧：将蔬菜尽量切成相等大小，这样可以确保在烤制时，所有的食材都能在同一时间内熟烤。

四、串烤及上色

将小牛排、洋葱片和彩椒交替穿成串，并烤至略带上色，撒上芝麻，香菜根和姜丝即可。

1、翻转技巧：烤牛肉串的过程中要适时翻转，既可以略带上色，也可以协调烤熟程度。

五、总结

黑椒牛肉串做法看似简单，但出品的味道却极其美妙，及其适合作为烤串初学者拿来练习和学习。按照以上4个方面方法学习出品黑椒牛肉串，信心满满，赶快走向大街小巷，寻找属于自己最爱的烤串吧！