熟牛肉炒辣椒的家常做法分享
一、食材准备
熟牛肉、尖椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉。
其中，辣椒可根据个人口味增减量，并可用其他辣椒代替。
二、制作步骤
1、熟牛肉切丝，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制片刻。
2、尖椒、辣椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3、热锅凉油，将腌制好的牛肉丝加入锅中翻炒至变色变硬，捞出备用。
4、锅中加入少许油，放入切好的葱姜蒜末煸炒至香味散发。
5、加入尖椒和辣椒丝，煸炒至变色后放入炒好的熟牛肉丝继续翻炒。
6、加入鸡精和盐调味，最后加入适量的水煮开后用淀粉勾芡即可。
三、技巧提示
1、熟牛肉选用半生熟的好牛肉，口感更加鲜嫩。
2、可以根据自己口味选择增减辣椒的量。
3、牛肉丝加淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
四、其他变化
1、可将尖椒、辣椒改成其他蔬菜进行搭配。
2、可根据口味加入豆瓣酱等调料。
五、总结
熟牛肉炒辣椒是一道非常简单易学且少油少盐的家常菜式，口感鲜嫩，适合老幼皆宜，也是一道非常下饭的菜品。