牛肉丸与金针菇相遇，浓情实用菜谱大全！

一、蒸煮篇

1、牛肉丸金针菇汤

将鲜牛肉糜加入适量盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀后做成小丸子。锅中放入清水，加入葱、姜、菜心等调味料煮开，放入丸子和金针菇，煮开即可。

2、清炖牛肉丸金针菇汤

将牛肉丸、金针菇、葱、姜、干贝一起入锅，加水煮沸至浮泡散去，去掉表面浮沫后，加入白胡椒、盐调味，加水煮开，转中火炖10分钟就可以了。

3、清炖牛肉丸金针菇包菜汤

将牛肉丸、金针菇、青菜或包菜，或菠菜，或生菜等蔬菜一起煮开，加入姜片，大炖40分钟左右，放少量盐炖1分钟即可。

二、干煸篇

1、牛肉丸金针菇咸鲜口味

将牛肉丸切成两半，先用葱姜末 辣椒！炒，再倒入煮熟的金针菇翻炒片刻，再加适量的酱油糖翻炒即可。

2、牛肉丸金针菇山药略有些甜味的口味

将牛肉丸切成小块，山药切成斜块片，葱姜蒜切糖粒，金针菇干面条煮熟，起锅烧热，倒入花生油，将葱姜蒜糖粒爆炒出香味，加入牛肉块，桂皮，香叶，五香粉，小火翻炒至肉块微黄，将煮熟的金针菇抖散翻炒至水分少，放入煮熟的山药片翻炒至熟后，加入煮熟的干面条翻炒至香味飘溢。

3、牛肉丸金针菇辣炒口味

取适量的食用油放入平底锅中，加入牛肉丸，煎至表面微黄，盛出备用。接着将切好的金针菇和其他蔬菜放入锅中，翻炒片刻，加入适量的盐、鸡精、辣椒酱，再加入适量的水，将煮好的牛肉丸倒入锅中，翻炒半分钟即可。

三、烤炸篇

1、牛肉丸金针菇串

将牛肉丸和金针菇用一根木签穿起来，刷上适量的油和调味料，用烤箱烤至金黄色即可。

2、牛肉丸金针菇鸡蛋饼

将鸡蛋打散，加入牛肉丸、金针菇，还可以加一些青菜、洋葱等蔬菜，倒入平底锅，煎熟即可。

3、牛肉丸金针菇炸饺

将牛肉丸、金针菇、豆腐等食材混合在一起，用小饺子皮包好，下油锅炸至表面金黄色即可。

四、炖煮篇

1、牛肉丸金针菇香肠煲

将新鲜的牛肉丸煮一下，金针菇洗净备用。锅中加牛肉段（也可以用猪肉段），加水下锅。煮10分钟后，加入洗好的金针菇，继续煮5分钟。接着，放入煮熟的牛肉丸，鸡肉香肠等等食材，盐、胡椒粉、糖全部倒入锅里，开小火慢慢炖30分钟左右，可以加入干果、红枣等单味品更好。

2、牛肉丸金针菇椰奶煲

将金针菇焯水备用。锅中烧水，加入牛肉丸、盐、姜、枸杞等滚煮10分钟，煮熟的牛肉丸捞出过凉水备用。取一只电煲，加入金针菇、牛肉丸、椰汁、浓缩鸡汤、姜、盐，加清水盖上盖，开到保温档30分钟即可。

3、牛肉丸金针菇酸辣汤

煮锅中放入适量的清水，加入牛肉丸、金针菇等材料，煮沸后，加入白醋、味精、辣椒，继续慢慢煮开，勾些水淀粉即可出锅。

五、总结：

既心情甜蜜，又营养丰富！牛肉丸和金针菇在烹饪时可以制作出多种吃法，每一道菜都有它独特的味道和风味。牛肉丸和金针菇的搭配是绝对的浓情，为人们带来一份无与伦比、意犹未尽的风味享受。这个冬天来一些温暖的味道，尝试牛肉丸和金针菇的精彩组合吧！