牛肉卷炖金针菇，清爽可口开胃好味道

一、选材制作

1、选用优质牛肉，切成2cm左右的薄片，放在碗里，加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、适量姜蒜末、适量胡椒粉，拌匀腌制半小时左右；

2、将金针菇切去根部，洗净备用；

3、将腌好的牛肉片铺平，将金针菇平均分布在上面，卷起来，用牙签固定住，备用。

二、炒制牛肉卷

1、热锅凉油，将葱姜蒜爆香；

2、放入牛肉卷，小火煎至金黄色；

3、加入一小碗清水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

三、加入金针菇炖煮

1、将煮好的牛肉卷放入电饭煲内，加入洗净的金针菇；

2、加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，加入2碗水，电饭煲按下煮饭键；

3、煮煮至电饭煲自动断电即可。

四、配料装盘

1、将炖好的牛肉卷和金针菇倒入汤碗内；

2、用少许油爆香蒜蓉，撒在汤碗内装饰即可。

五、总结

牛肉卷炖金针菇清爽可口，牛肉的鲜香与金针菇的清香完美融合，汤汁鲜美如酱汁，让人回味无穷。

这道菜是适合平时家庭制作的美食，能够满足口腹之欲，也是朋友聚会的美食佳肴之一。

建议在制作时，适量调节调料和水量，让菜品更加浓郁鲜美。