以牛肉土豆好吃易做，教你秒变名厨！

一、配料准备

1、主料：牛肉、土豆。

2、辅料：生姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、盐、油。

3、调料：八角、花椒。

二、制作过程

1.切配料

将牛肉切成块状，土豆去皮切块，蒜剁成蒜泥，生姜切末，八角与花椒备好。

2.煸炒牛肉

热锅凉油，油温7成热时加入牛肉块，煸炒至变色后加入蒜泥，倒入适量料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，然后用开水把牛肉煮至8成熟(或加盖焖煮)。

3.土豆煮熟

烧开水，放入土豆块，煮至八成熟。

4.煮烩牛肉土豆

炒锅坐底油，油热后放入八角，花椒爆香，加入生姜末，倒入煮好的牛肉和土豆，加入盐、醋、糖调味，煮15分钟。

5.出锅撒香菜

火候稍小，煮至汤汁粘稠，关火撒上香菜末，搅拌均匀即可。

三、提高“口感”技巧

1.筋道又入味的牛肉

煮牛肉时，可以在开水中加入料酒、姜片和葱结，这样可以去除不新鲜的味道，牛肉煮出来更筋道，口感更好。

2.口感鲜美的土豆

煮土豆时可以加入适量的盐，口感会更好。同时，也可以在加入牛肉前，用少量油将土豆煸炒一下，这样炖出来的土豆口感更香脆。

3. 少许醋，去膻增味

在烹饪的过程中，加少量的醋可以去除牛肉的膻味，增加其余味。

四、创新升级

1.增加营养

在煮烩牛肉土豆的过程中，可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角等，增加钾、纤维素的含量，也让菜式更加丰富。

2.加入秘制佐料

在煮烩牛肉土豆的过程中，加入自己的秘制佐料，比如豆瓣酱、香酱等，可以为菜品增添口感。

3.更改口味

根据自己的口味，可以更改调料，如用咖喱粉代替花椒、八角，或者增加辣椒粉等。

五、总结

牛肉土豆是一道美味又实惠的家常菜，只需简单的调料和几个步骤，就可以烧出香气扑鼻，色味俱佳的菜品。同时也可以尝试创新升级，加入自己的创意和口味，让菜品更加丰富多样。