以牛肉干DIY：晒干美味无需烤箱
一、选材与准备
1、选择适合做牛肉干的部位：一般来讲从牛腿部位切成厚度为2-3mm的薄片，一定要保证片子均匀；
2、调制腌料：将适量的盐巴，胡椒粉，孜然粉，蒜粉，生抽，老抽混合搅拌均匀，然后倒入牛肉片里面搅拌均匀，最后加上适量的芝麻，酱油，蜂蜜，醋拌匀，放置腌制12个小时，让其入味。
3、准备晒干材料：晒干的屉子，纱布，太阳能灯，石头。
二、腌制与晾干
1、取出腌制好的牛肉片后，用厨房纸巾将牛肉表面湿气擦干；
2、然后将牛肉片均匀的摆在晒干的屉子上，将屉子放在阴凉通风的地方或者阳光下；
3、在晒干的过程中，最好每2-3个小时翻一次面，这样能够让干的效果更加均匀；晾晒的时间需要视气候状况而定，一般需要2-3天左右，至干到不沾手为止
三、掌握好晒干的技巧
1、晒干的不仅仅只是牛肉本身，还包括晒干的材料，其中最重要的就是防止虫害的方法，这里推荐使用太阳能灯带，也可以在晒干屉子上铺上纱布；
2、晒干的时候要选好场所，避免雨水浸泡而腐败。太阳最高时避免阳光暴晒，可以利用白天的间歇、早晚的时间段晒干牛肉，另外在晚上可以对牛肉进行收纳，以防露水侵蚀；
3、牛肉干完事之后，用保鲜袋封好备用，吃之前再用烤箱120℃低温预热5-6分钟即可。
四、食用方法与注意事项
1、牛肉干不可食用时间过长；
2、不要吃过多的肉干，尤其是小孩和老人，以免过多的胆固醇摄入，导致消化不良；
3、存放牛肉干一定要注意干燥，尽量不要吸收湿气，防止霉变。最好将其放在阴凉通风的地方。
五、总结
牛肉干是现代人非常喜欢的一款美食，传统的牛肉干的制作方法需要烤箱或者电饭煲，但是这种方法带有比较明显的热气，功耗相对较高，在环保日益重要的今天这种方法就不太够友好了。而本文介绍的牛肉干DIY晒干的方法，减少了能源的耗费，也更加环保，并且能够完美的保留牛肉原有味道，营养和口感。