牛肉汤土豆 | 地道家常炖汤做法大全
一、选材
1、牛肉：选用腱子肉或后腿肉，去膜切块，用水焯水去血水；
2、土豆：选用新土豆，去皮切块；
3、调料：大葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
二、准备
1、葱姜备好，切好小块；
2、牛肉焯水后备用；
3、土豆去皮切块备用。
三、炖煮
1、锅中加入适量油热锅，加入葱姜爆炒；
2、加入焯水后的牛肉块大火爆炒至变色；
3、加入料酒翻炒，加水淹过牛肉；
4、加入土豆块，中火煮30分钟至土豆软烂；
5、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮5分钟即可关火。
四、技巧提示
1、牛肉一定要先焯水去血水，否则炖出来的汤会很浑；
2、土豆和牛肉的放置顺序不可颠倒，否则土豆会煮烂，影响口感；
3、汤汁过多可以用淀粉水勾芡，口感更佳。
五、总结
牛肉汤土豆是地道家常菜，以其浓郁的汤汁和嫩滑的土豆，受到众多家庭的喜欢。煮制时，牛肉必须先焯水去血水，土豆必须放在后面煮，方可煮出美味的炖汤。调料可以根据自己的口味进行调整，添加更多的调料，制成更加美味浓郁的牛肉土豆汤。