牛肉火锅 | 自制鲜美底料 | 极简食材制作法
一、材料准备
1、牛肉（薄片）：500克
2、生菜：适量
3、香菜：适量
4、虫草花：适量
5、料酒：适量
6、食用油：适量
7、姜蒜：适量
8、盐：适量
9、鸡精或味精：适量
10、龙葵：适量
11、芝麻酱：适量
12、花生酱：适量
13、豆瓣酱：适量
二、底料制作
1、将适量的香菜、虫草花洗净晾干备用。
2、将一些姜片、蒜片和适量的油放入锅中，用小火慢慢加热，炒出姜蒜的香味，再加入芝麻酱、豆瓣酱、花生酱，用中火翻炒，炒出调味料的香味。
3、将炒好的调料倒入碗中，加入适量的盐和鸡精或味精，加入适量的开水，搅拌均匀，制成底料。
三、食材处理
1、将牛肉薄片拿去洗一下，放入碗里，加入适量的料酒和盐，揉搓一会儿，让牛肉入味。
2、将生菜洗净，晾干。
3、将龙葵切成小段，放入碗中。
四、食材烹饪
1、烧热火锅，将底料倒入锅中，加入适量的水，煮沸。
2、适量放入拍过的姜片，让其释放香味。
3、将牛肉薄片放入锅中煮熟捞出，配上生菜和龙葵，沾上自制的底料即可食用。
五、总结
自制牛肉火锅底料，简单易做，口味自然新鲜，无添加剂，更健康。加入虫草花，不仅增添了视觉效果，也能增强身体免疫力。此外，鲜嫩的牛肉薄片和清脆的生菜，加上辣嫩的龙葵，味道十分鲜美，有非常好的口感。