牛肉炒仕椒，鲜辣零负担：一道家常美食
一、食材准备
牛肉、仕椒、大葱、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
牛肉宜选用西冷或者肥牛，口感更加鲜嫩；仕椒则宜选用比较韧性好的品种，可以用柿子椒代替，颜色更漂亮。
二、切配过程
1、将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟。
2、将仕椒洗净去蒂，斜着切成大段，大葱切段，姜蒜切末备用。
3、锅中放油，热锅冷油，将牛肉片放入锅中快速翻炒，变色后捞出备用。
4、锅中加入适量油，下入姜蒜爆香，再下入仕椒大火快炒，加入适量盐和水，焖煮几分钟，直到仕椒变色软烂。
5、放入炒好的牛肉，撒上葱花，加入适量生抽，再翻炒均匀即可出锅。
三、特点介绍
1、牛肉：牛肉的蛋白质含量丰富，咬上一口肉汁四溅，十分诱人，且蛋白质易于消化吸收。
2、仕椒：仕椒含有丰富的β-胡萝卜素，能够为身体提供足够的维生素A，起到预防预防骨盆腔炎症的作用；此外，仕椒还具有消食和助消化的功效。
3、优点：牛肉和仕椒的搭配，香辣可口，嚼劲十足，而且不油腻，是一道美味营养的家常美食。
四、小贴士
1、牛肉切片时，要选取纹理分明的部位，切片要薄而均匀；
2、仕椒切段时，要斜着切，这样熟的时间更短。
3、牛肉腌制时，加入淀粉可以起到嫩肉的作用。
五、总结
通过以上介绍，我们了解了牛肉炒仕椒的制作方法及其特点，这是一道充满营养和美味的家常菜肴，希望大家可以在家中试做一下