牛肉炒面做法大全，步步惊心，全家人都爱吃！
一、选料
1、选用新鲜嫩滑的牛肉，可选择里脊肉、牛腱肉等。
2、选用面条时，要选择富含筋度，耐煮耐炒的面条，建议选用意大利面。
3、选用的蔬菜建议选择芹菜、胡萝卜、豆芽等，不仅口感清脆爽口，而且富含营养。
二、准备
1、牛肉处理：将选好的牛肉切成薄片或条状，加入料酒、盐、生抽腌渍一会儿，使其入味。
2、蔬菜处理：将选好的蔬菜洗净切成小段，豆芽处理干净。
3、面条处理：将面条放入开水中煮熟，捞出后在清水中冲洗一下。
三、步骤
1、热油锅中放入葱、姜爆香，放入牛肉煸炒变色。
2、放入胡萝卜和豆芽，炒至变软，再加入芹菜继续翻炒。
3、放入面条翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀。
4、最后加入适量盐和黑胡椒调味，继续翻炒均匀即可。
四、技巧
1、牛肉选用里脊肉口感细腻，是否入味，不要轻易打破牛肉的筋。
2、炒面时，先将葱姜爆香，煸炒牛肉，让牛肉的肉质更加饱满。
3、面条选用意大利面，煮熟后放在清水中冲洗，以防止粘在一起。
五、总结
牛肉炒面是一道简单易学，味道美味的中式佳肴。只需要准备好新鲜的食材，并按照上述步骤进行烹饪，即可制作出一道色香味俱佳、营养丰富的美食。试试这个牛肉炒面做法，相信全家人都会喜欢上。