牛肉炖牛奶菜谱——浓郁口感，轻松学会
一、食材准备
1、牛肉：选用牛肩部位，切成块状；
2、牛奶：选用全脂牛奶，量可以自己掌握；
3、洋葱：一个，切成小块；
4、姜蒜：适量，切成小块；
5、香叶：一片；
6、八角：两个；
7、料酒：适量；
8、盐：适量；
9、生抽：适量；
10、老抽：适量；
11、花椒：适量；
12、红辣椒：适量；
二、步骤详解
1、准备好所有食材。
2、将牛肉块水煮5分钟，捞出备用。
3、热锅凉油，放入八角、香叶、姜蒜和红辣椒爆香。
4、加入牛肉块煸炒至表面变色，加入料酒煸炒几下。
5、加入切好的洋葱拌匀。
6、加入适量的水，水量刚刚淹过牛肉块即可，大火烧开，撇去浮沫。
7、加入适量的盐、生抽和老抽调味，放入适量的花椒，小火炖煮1.5小时左右。
8、加入牛奶，继续炖煮15分钟左右。
9、出锅前可以根据个人口味再加点儿盐或者鸡精。
三、食谱小技巧
1、牛肉块需要提前水煮几分钟，去掉血水，能够去除牛肉中的腥味，炖出的肉质更嫩。
2、加入八角、香叶等调料让菜肴有特别浓郁的香味。
3、水量不要过多，刚刚淹过牛肉块为宜。
4、炖煮过程中要记得不断撇去浮沫，保证菜肴的干净卫生。
四、菜品食用:
可以搭配米饭、馒头，也可以单独食用。
五、总结：
牛肉炖牛奶的菜品不仅口感浓郁，还有丰富的营养成分，特别适合冬天食用。炖制过程需要注意一些小技巧，揉合好调料和火候，可以炖出更加美味的菜品。大家可以快快学习尝试一下，做一份美味的牛肉炖牛奶。