牛肉芡实汤做法大全：快捷易学，口感鲜美优秀
一、提前准备
1、准备牛肉、芡实、虫草花、红枣、姜片、葱花、盐、料酒、胡椒粉。
2、将牛肉洗净切成小片状，用温水漂洗掉血沫后用清水浸泡1小时，泡牛肉的水要不断更换，尽量浸泡去除血液的味道。
3、将芡实、虫草花、红枣清洗干净。
二、做法步骤
1、将泡好的牛肉挑出备用。
2、起锅，加入适量清水烧开后，将泡好的牛肉放入锅中，撇去浮沫。
3、加入姜片、料酒、胡椒粉调味，煮至肉变色后捞出洗净备用。
4、将洗净的芡实、虫草花、红枣加入锅中，煮10分钟。
5、将煮好的牛肉放入锅中，继续用中火炖煮10分钟。
6、用盐适当调味，撒上葱花即可出锅。
三、口感调整
1、口感嫩滑：煮牛肉时可加入一小勺白糖，可以使肉质变得更加嫩滑。
2、口感醇厚：放入一小块冰糖，不但可以提鲜，还可以使汤更醇厚。
3、口感清爽：煮牛肉之前可以先把牛肉焯水，将血沫焯掉，口感更清爽。
四、食用效果
1、参考营养成分（每100克牛肉芡实汤）：热量81千卡、蛋白质13.1克、脂肪2.2克、碳水化合物7.1克、膳食纤维2.2克、维生素A76毫克、维生素C6.3毫克、维生素E0.6毫克、钙21毫克、铁1.1毫克、锌1.6毫克。
2、滋补养颜：牛肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，可以滋补身体，芡实和虫草花则具有滋阴润燥的效果，可以改善肤色，增强皮肤弹性。
3、益肾补气：红枣富含铁质，可以提高血液中的红细胞含量，具有益肾补气的功效，同时还可以缓解焦虑和失眠症状。
五、总结
牛肉芡实汤是一道口感鲜美、营养丰富、滋补养颜的汤品，做法简单易学，适合各个年龄层次的食用者。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整口感，同时也可以根据自己的需求选择不同的原料搭配，提高汤品的营养成分，达到更好的食用效果。