一、选材及准备
1、选用新鲜的牛肉，切成碎末备用。芹菜洗净，切成细末。
2、揉面团。为了省事，可以选择现成的饺子皮。
3、准备饺子馅料，可加入适量的盐、生姜和料酒等调料，提鲜提味。
二、制作饺子馅
1、将切好的牛肉末与芹菜末混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行搅拌均匀。这样做可以使得饺子馅的味道更加美味可口。
2、将饺子馅搅拌至手感顺滑有弹性，放到碗里备用。
3、如果觉得饺子馅太干，可以加入适量的清水或是牛奶搅拌，这样不仅可以使馅料更加柔软，同时口感也会更加细腻。
三、包制饺子
1、将饺子皮和适量饺子馅取出，将饺子皮在手中依次盛上适量的饺子馅，包制成精致的饺子形状。
2、在包制的时候要注意饺子皮两边要尽量不要粘在一起，不然煮熟之后会比较难剥开。
3、包制好的饺子可以根据个人喜好挑选喜欢的煮法，例如水煮饺子、锅贴饺子、煎饺子等多种烹饪方式。
四、煮熟饺子
1、将饺子放入开水中煮至浮起，再煮 3~5 分钟左右，至饺子皮熟软。
2、待饺子煮熟之后，用过滤勺将饺子捞出沥干水份，滴几滴香油，可以让煮好的饺子更加美味可口。
3、可以将煮好的饺子和自己喜欢的调料进行搭配，例如醋、辣椒油、葱姜等等，这样可以使得饺子更加美味可口。
五、总结
制作牛肉芹菜饺子并不是非常困难，只需要准备好所需的材料和适量的调味品，按照适当的步骤进行制作，就能够做出一份美味可口的饺子。
而且，不仅食材新鲜，口感鲜美，而且汁水充足，营养丰富，能够满足人们的口感需求。
总而言之，制作牛肉芹菜饺子是一项简单好做的手艺活，不仅能够为自己或是家人制作出美味可口的饺子，同时也能够为身体提供丰富的营养成分。