牛肉西红柿
一、 原材料准备
1、牛肉：牛肉应该选用筋道但不是太老的部位；
2、西红柿：新鲜熟透的西红柿，质地略软；
3、洋葱：白色的洋葱，或者用红色洋葱也不错；
4、调料：食盐，胡椒粉，鸡精，葱花，料酒，生抽，蒜末。
二、 加工过程
1、牛肉预处理
将牛肉洗净，剔除筋膜和多余脂肪，切成块或丝状备用。
2、西红柿预处理
先用开水将西红柿的皮烫下来，然后用冷水冲洗干净，切成块状。
3、熬制汁水
在热锅里倒适量油，加入洋葱和蒜末爆香，然后加入牛肉翻炒，加入盐和胡椒粉进行调味。接着，加入西红柿块翻炒，加些料酒，炒出香味后放水，开大火至汤汁收浓。
4、调味
加入少许鸡精和生抽，再将葱花放入，提味后迅速翻炒均匀。三、口感特点
1、鲜甜
利用新鲜成熟的西红柿，所以口感特别鲜美。
2、口感爽口
牛肉被入味汁水浸泡，而且肉质柔嫩，一旦咬下去就会感觉十分爽口。
3、入味
熬制出的浓汤融合了洋葱、大蒜和西红柿的味道，再经过与牛肉的充分接触，从而口感极佳，适量的调味更是丰富牛肉的味道。
四、健康小贴士
1、不要让牛肉太老。因为长期储存或过长的烹调时间会使牛肉变得老硬，不仅难咀嚼，而且可能会引起肠胃问题。
2、减少油脂。油脂含有大量热量，应该适量控制，可以选择健康油烤制。
五、总结
牛肉西红柿简单易学，是一道营养丰富，美味可口，容易消化的佳肴。制作时，应控制牛肉是否老，适当减少油脂的摄入，以保证菜品有良好的口感和营养价值。喜爱美食的朋友们，快来一试，相信你会爱上它的。