牛肉豆芽炒河粉的做法详解
一、准备材料
1、河粉：适量
2、牛肉：150克
3、豆芽：适量
4、葱姜蒜：适量
5、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、料酒：适量
6、色拉油：适量
二、准备工作
1、牛肉切丝，用生抽、老抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉腌渍10分钟左右。
2、豆芽洗净沥干水分，葱姜蒜切末备用。
3、河粉提前用水泡软，沥干备用。
三、炒制过程
1、锅中放油烧热，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色，捞出备用。
2、同一锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入豆芽，加盐翻炒均匀。
3、放入河粉，加入适量水，加盐，用中火煮5分钟左右至水分基本蒸干，放少许色拉油翻炒均匀。
4、加入炒好的牛肉丝，加入生抽、胡椒粉、白糖、料酒，炒均匀即可起锅。
四、注意事项
1、豆芽和牛肉都可以提前腌渍入味，这样更加美味。
2、煮河粉时需要加适量的水，否则会煮干糊，影响口感。
3、加油时不要一次放太多，以免炒的过程中出现沾锅的情况。
五、总结
牛肉豆芽炒河粉是一道美味简单的家常菜，制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。
制作时注意掌握好火候和用料的比例，可以让这道菜更加美味可口。
喜欢的朋友可以一试！