以牛肉里脊肉做牙签肉，简单易学又美味
一、准备工作
1、牛肉里脊肉在加工之前需要去筋膜，切成长约5厘米，厚1.5厘米的肉片。
2、调味料：盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、白糖、姜粉。
3、配料：洋葱丁、青红椒丁、香菜。
二、腌制牛肉
1、将牛肉放入盆中，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、姜粉和适量的盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2、将洋葱、青红椒和香菜切成丁，备用。
三、制作牙签肉
1、将腌制好的牛肉片放在砧板上，中间放上洋葱丁、青红椒丁和香菜，卷成圆筒形，用牙签固定。
2、平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入牛肉卷，小火煎至金黄色。
3、将牛肉卷翻转，继续煎至金黄色即可。
四、美食享受
1、将煎好的牙签肉摆盘，撒上香菜末即可。
2、也可以拿来沾蒜泥酱、辣椒油等调味品食用。
3、牙签肉不仅可以当做标准的“小吃”食用，搭配不同的配料，也可以做成精致的宴会菜肴。
五、总结
牛肉里脊肉做牙签肉，简单易学，美味可口。关键在于选料，调味恰当，技巧娴熟。在享受美食的同时，更要注意食品卫生和营养搭配，健康饮食，乐享美味人生。