牛肉青椒炒干子，简单好吃，做法大公开！
一、材料准备
1、牛肉 150 克
2、青椒 2 个
3、干子 50 克
4、姜蒜适量
5、生抽、料酒、白胡椒粉适量
首先，我们需要准备好食材，包括牛肉、青椒、干子、姜蒜等等。在准备干子的时候，需要将干子泡发，之后再进行煮熟。
二、烹饪步骤
1、将牛肉切片，加入料酒和白胡椒粉腌制。
2、将青椒洗净去籽，切成 jùnzi 切。
3、将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4、将姜蒜切末放入锅中爆香，加入青椒翻炒。
5、加入干发好的干子，翻炒均匀。
6、最后，加入煸炒好的牛肉，加入生抽调味即可。
三、技巧提示
1、牛肉切片应该一定要薄，这样可以更好的入味。
2、在炒青椒的时候，可以加入一小勺白砂糖，这样可以提高青椒的甜度，更加美味。
3、干子泡发时，可以加入一点食盐，这样可以提高干子的味道。
四、食材介绍
1、牛肉：牛肉是肉类中蛋白质含量最高的之一，同时也富含各种氨基酸、铁质、锌、维生素等营养成分。
2、青椒：青椒味甘、性平，含有大量的维生素C和胡萝卜素，对促进新陈代谢、抗氧化有很好的作用。
3、干子：干子也叫茶树菇，富含蛋白质和多种脂肪酸，含有的维生素B1、B2和烟酸也十分丰富。
五、总结
牛肉青椒炒干子，是一道色香味俱佳的家常菜肴。我们在烹饪的时候，需要注意牛肉的腌制时间，以及炒青椒时加入适量的糖提升味道。同时，干子的选购和泡发也非常重要。如果以上技巧都注意到了，相信最后做出来的牛肉青椒炒干子，一定会让你和你的家人朋友们大呼过瘾，欲罢不能！