生菜牛肉丸的做法，简单易学！
一、所需材料
1、牛肉糜 250克
2、鸡蛋一个
3、水淀粉适量
4、生菜适量
5、葱末适量
6、蒜末适量
7、胡椒粉适量
8、盐适量
二、做法步骤
1、将牛肉糜放入碗中，加入葱末、蒜末、胡椒粉、盐，混合均匀。
2、打入一个鸡蛋，用筷子或者手把蛋液和牛肉糜完全混合。
3、将混合好的牛肉糜放入冰箱冷藏15分钟左右，让其更加易于搓成丸子。
4、把生菜叶切成小块，备用。
5、取出冷藏的肉糜，在手上揉搓成形状大小均匀的肉球。
6、在搓好的肉球上浅浅的裹一层水淀粉，直到表面均匀地覆盖一层水淀粉。
7、在锅里放入适量的水，烧开后放入搓好的牛肉丸。
8、待肉丸浮起后继续煮10分钟左右，然后捞出备用。
9、最后在盘中把生菜块铺在一起，放上煮好的肉丸即可。
三、技巧提示
1、在搓好肉球之后，手上的油脂会影响肉球黏附水淀粉，所以需要在搓好肉球之后用水洗手干净，再着手裹水淀粉。
2、肉丸放入水里煮之后，需注意火候。一定要等水烧开后、火调小。煮的过程中要不停地用勺子搅拌，以免肉丸粘在一起。
3、肉丸煮后可以加入酱油、辣椒油、醋等根据个人口味进行调味。
四、口味变化
1、在肉丸里加入蘑菇馅或者蔬菜馅，既美观又营养。
2、加入辣椒粉或者花椒粉，让肉丸更有味道。
3、肉丸可以用烤的方式代替煮，口感更为香脆。
五、总结
生菜牛肉丸用料简单，做法也十分方便。这是一款极富营养的健康美食，非常适合钟爱健康又不失美味的朋友们。同时，肉丸的口味也可以根据个人喜好进行变化。大家可以尝试按照自己的喜好进行改良，创造出属于自己的特色口味。