用微波轻松烤出香糯牛肉串，简单做法分享
一、食材准备
牛肉片、葱、姜、蒜、辣椒、芝麻、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、木签。
将牛肉切成约1.5厘米宽、10-12厘米长的长条状，放入盆中，加入少量葱、姜、蒜末、辣椒、芝麻、盐、酱油、白胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。
将腌制好的牛肉片挑选出来，穿上预先浸泡过的木签，每个串3-4片牛肉。
二、微波烤制
将穿好牛肉片的木签放在微波炉的微波盘上，盘中要留有空隙，以便牛肉烤制期间能均匀受热。
将微波炉调至高功率，开始烤制，每次烤制时间不要超过2分钟，避免牛肉过度烤制。每次烤制后要将牛肉翻面，再次烤制约2分钟，直到呈现出金黄色的色泽即可。如果想要牛肉具有更香的味道，可以在烤制后再撒上一些葱花、辣椒粉等调料。
三、微波烤制的优缺点
微波烤制相比传统的烤制方法有很明显的优缺点，下面将进行详细介绍：
优点：
1、烤制速度快：相比传统的烤制方式，微波烤制时间更加短暂，能够快速完成烤制过程。
2、吃起来更加健康：微波烤制的方式，能够在短时间内将牛肉烤制熟透，并且保留食物的原有口感和营养成分，让食物吃起来更加健康美味。
3、不需要额外添加油脂：微波炉能够消除食物内部水分的同时，不会消耗过多的油脂，从而达到减少油脂和热量摄入的效果。
缺点：
1、外观欠佳：由于微波炉烤制的方式是在静态环境下完成的，因此烤制出来的牛肉不够鲜嫩多汁，口感和外观与传统烤制相比略显欠缺。
2、不易掌控烤制的火候：由于微波炉的烤制方式是以微波的形式作用于食物，因此难以准确掌控食物烤制的火候，如果不注意掌控时间和火候，很容易导致烤制过度或者不均匀的情况。
四、小结
微波烤制牛肉串的方式具有速度快、健康、不添加油脂化等优势，因此备受广大厨友青睐，但同时也需要在烤制过程中注意掌握烤制时间和火候，以免烤制出来的牛肉失去最初的鲜嫩口感和外观。大家可以通过多次实践，并逐渐掌握微波烤制的技巧和窍门，来制作出更加美味的香糯牛肉串。